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De la passion familiale à la pizza événementielle

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Je suis Guillaume Parouty, artisan pizzaiolo et formateur professionnel, passionné par la pizza depuis près de 20 ans.

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Ma passion remonte à l’enfance, avec le souvenir de ma grand-mère, originaire de la Drôme provençale, qui préparait pour toute la famille de généreuses pizzas cuites sur plaques. Ce fameux met historique d'origine italienne devenu

mondial ! 

En 2007, mon parcours professionnel commence dans le Beaujolais, avec la reprise d’un camion pizza et sa tournée de villages , Pizza Calypso, toujours en activité aujourd’hui. C’est à cette époque que je commence à développer la pizza en événementiel, bien avant l’essor des food trucks.

 

Au fil des années, je suis formé auprès de références de la profession, notamment à l’École Lionel Lombardi, à l’École Française de Pizzaiolo, à la Scuola Italiana Pizzaioli et à l’EPPPN.

Cette recherche permanente de perfection m’amène également à participer à  quelques compétitions, avec notamment une 5ᵉ place au Mondial de la Pizza et une 4ᵉ place au Championnat de France.

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Mon parcours me conduit ensuite pendant quatre années au Brésil, où j’ai découvert une autre culture de la pizza et notamment le célèbre rodizio de pizza, avant de poursuivre mon aventure professionnelle en Suisse.

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De retour en France en 2017, je développe une nouvelle activité autour de la transmission du savoir-faire, en formant des pizzaiolos professionnels ou en devenir ,et en proposant également de nombreux ateliers pizzas destinés aux particuliers.

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Une expérience construite autour du partage

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Toutes ces expériences ont enrichi ma vision de la pizza : techniques, produits, associations de saveurs, cultures et surtout partage.

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Aujourd’hui, avec CHEF PIZZA, nous proposons cette expérience au service de vos mariages, réceptions et événements d’entreprise, pour faire de la pizza bien plus qu’un repas : une véritable expérience culinaire et un moment de convivialité.

Pour répondre aux différents formats d’événements et proposer toujours le même niveau d’exigence, je travaille aujourd’hui en étroite collaboration avec d’autres professionnels de la gastronomie. Cette équipe de confiance nous permet de nous adapter au nombre de convives, aux contraintes de chaque événement et de proposer des prestations de qualité, y compris pour les réceptions de grande capacité.

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Alors prêt pour vivre l’expérience de la pizza événementielle !?

Guillaume  — CHEF PIZZA

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